Қымыздың денсаулыққа пайдасы туралы ғылым не дейді?
Қымыз – қазақ халқының ежелден келе жатқан ұлттық сусыны ғана емес, денсаулыққа пайдалы қасиеттерімен де ерекшеленеді. Ғылым қымыздың құрамындағы пайдалы бактериялар мен дәрумендердің ағзаға оң әсерін растап отыр. Ең алдымен, қымыз иммунитетті күшейтеді. Оның табиғи пробиотик ретінде ішек микрофлорасын жақсартып, ағзаны түрлі инфекцияларға қарсы тұруға бейімдейтіні дәлелденген.
Қымыз ас қорыту жүйесіне де пайдалы. Оның құрамындағы сүт қышқылы мен ферменттер асқазан сөлін белсендіреді, бұл ауыр тамақтан кейінгі ас қорытуды жеңілдетеді. Сонымен қатар, қымыз жүрек-қан тамырлары жүйесіне оң әсер етеді. Құрамындағы калий мен магний жүрек бұлшықеттерінің жұмысын жақсартып, қан қысымын реттейді. Бұл жүрек ауруларының алдын алуға көмектеседі.
Қымыз темір тапшылығынан туындайтын анемиямен күресуде де пайдалы. Оның құрамындағы темір мен В дәрумендері қан құрамындағы гемоглобин деңгейін арттырып, ағзаның жалпы әлсіздігін жояды. Бұдан бөлек, қымыздың антиоксиданттық қасиеттері де ерекше. Ол ағзадағы бос радикалдарды бейтараптандырып, ерте қартаюдың алдын алады. Қымызды тұрақты тұтыну терінің серпімділігін сақтауға және жалпы денсаулықты нығайтуға септігін тигізеді.
Жүйке жүйесіне келер болсақ, қымыз жүйкені тыныштандырып, ұйқыны жақсартуға көмектеседі. Бұл қасиеті оның құрамындағы табиғи ферменттер мен дәрумендердің әсерінен туындайды. Қымыздың пайдасы туралы ғылыми зерттеулер де көптеп жүргізілген. Мысалы, Нобель сыйлығының лауреаты И.И. Мечников қымыздың ішек микрофлорасын қалпына келтірудегі маңызын алғашқылардың бірі болып дәлелдеген. Сонымен қатар, қымыздың туберкулез сияқты ауруларды емдеуде де тиімді екені ғылыми түрде дәлелденген.
Қорытындылай келе, қымыз – тек шөлді қандыратын сусын ғана емес, денсаулықты нығайтатын табиғи ем. Ғылым қымыздың ағзаға тигізетін оң әсерін растап, оның күнделікті тұтынудың маңыздылығын көрсетіп отыр. Ұлттық сусынды ұмытпай, оның пайдалы қасиеттерін күнделікті өмірімізге енгізу – ата-бабамыздан қалған асыл мұраны сақтаудың бір жолы.