Праздник гурмана

Ресторан современной японо-итальянской кухни Matagi в отеле Raffles The Palm Dubai представляет роскошный бранч – творение бренд-шефа Мауро ди Лео. В нем блестяще воплотилась концепция Matagi, гармонично переплавившая японские и итальянские кулинарные традиции в единый стиль «итамеши». 

Меню бранча состоит из сетов, включающих фирменные позиции Matagi: крудо из хамачи с ботаргой, сублимированную малину, манговый сорбет и тартар из красного тунца Balfego в рожке с клубникой и икрой.

Вам непременно захочется отведать аппетитные закуски: темпуру из рок-креветок, хрустящий жареный кальмар в ароматных сухарях панко с халапеньо, гедзу с креветками и черной треской. Этот непревзойденный праздник гурмана включает также экзотические маки-роллы с хрустящей курицей и перепелиными яйцами в соусе терияки, «калифорнию» с крабом и авокадо и тартаром из тунца с кремом из черного трюфеля и жареным луком-пореем.

А ведь есть еще основное блюдо на выбор – черная треска в соусе мисо с маринованными итальянскими овощами, стриплоин из говядины вагью с лаймовым понзу и малдонскою солью и рис с сибасом в глиняном горшочке с травяным сливочным маслом и хрустящим нори.

Неповторимую атмосферу бранча создает музыкальный куратор отеля Тимо Хиггс, отвечающий за музыку в живом исполнении.

Бранч проходит каждую субботу с 13:00 до 16:00 в отеле премиум-класса Raffles The Palm Dubai, расположенном на острове Пальма Джумейра.

Отель предлагает 389 номеров в классическом стиле, включая люксы и виллы. К услугам гостей – приватный песчаный пляж, прекрасный крытый бассейн, пляжный клуб, несколько ресторанов международной кухни, круглосуточный сервис дворецких, а также великолепный спа-центр Cinq Mondes, включающий хамамы, скраб-комнаты, полностью оснащенный тренажерный зал и студии йоги. 

Автор: Мөлдір Адамжан

Фотографии: www.rafflesthepalmdubai.com