The Supper Club от Brown’s Hotel: вкусно как дома
Brown’s Hotel (Лондон) запускает серию английских ужинов под названием The Supper Club. Гостиница, входящая в крупнейшую международную сеть отелей Rocco Forte Hotels, создает все условия, чтобы постояльцы смогли почувствовать себя как дома. Сразу по прибытии в отель гости погружаются в атмосферу комфорта и уюта гостиной The Drawing Room – дома вдали от дома на Альбемарль-стрит. Такая идея отельеров прекрасно импонирует тем, кто хочет зайти на неофициальный легкий ужин из пары-тройки блюд или под конец рабочего дня в качестве «терапии» пропустить по коктейлю.
Мишленовский шеф-повар Адам Байатт составил специальное меню, в котором гостям предлагаются британские деликатесы: нежные яйца всмятку с тостами с черной икрой; традиционная закуска «Черти на лошадях» (фаршированный сыром чернослив в запеченном до хруста беконе); сливочный «Омлет Арнольда Беннетта» (рецепт придумал шеф-повар отеля «Савой» для английского литератора Арнольда Беннетта; позже омлет-суфле назвали в его честь); гренки по-валлийски и многое другое. За коктейли отвечает миксолог Федерико Паван, включивший в барную карту Bloody Bull Shots, Bloody Mary, Gin IT и Pimms с сезонными фруктами.
Шеф-повар Brown’s Hotel так обосновал свой выбор меню: «Новая концепция может показаться несколько неожиданной для некоторых постоянных гостей. Блюда нового меню вдохновлены классическими британскими закусками, которые лучше всего подавать вечером: оладьи, пироги с заварным кремом и много плавящегося сыра».
«Наша цель – создать пространство в самом сердце Brown's, где жители Мейфэра и лондонцы чувствовали бы себя как дома; чтобы оно стало тем местом, куда хочется идти, даже когда совсем не хочется выходить», – рассказала о стратегической концепции директор ресторанной службы отелей Rocco Forte Лидия Форте.
С четверга по субботу в Drawing Room проводятся джазовые вечера. Живое исполнение джазменами легких фоновых композиций, приглушенный шум голосов создают идеальную атмосферу для приятной беседы, игры в нарды и скрэббл или вечера, проведенного в одиночестве в мягком кресле за чтением газет или любимой книги.
Supper Club принимает гостей со среды по субботу с 18.30 до 23.30.
А каждое воскресенье гости отеля Brown’s могут послушать выступление резидента Le Caprice и Chelsea Arts Club саксофониста Грега Дэвиса.
Brown’s Hotel – элегантный пятизвездочный фешенебельный отель, открывший свои двери в Лондоне в 1837 году, расположен в самом сердце аристократического района Мейфэр. За долгие 185 лет существования отеля в нем останавливались многие королевские особы, Редьярд Киплинг, Оскар Уайльд, Артур Конан Дойл и другие известные писатели, а также обладатели кинопремии «Оскар», музыканты, ученые, исследователи и политики. Стены отеля помнят первый телефонный звонок, который в конце XIX века здесь продемонстрировал Александр Белл. Сегодняшние постояльцы гостиницы, как когда-то Лоуренс Аравийский и Джордж Оруэлл, смогут принять участие в чайной церемонии в комнате, в которой Франклин Рузвельт с супругой проводили медовый месяц. Благодаря блестящему прошлому отеля Английская чайная комната стала одной из самых известных в городе. Утонченная и элегантная атмосфера Brown’s Hotel вдохновила Агату Кристи на написание одного из романов серии о мисс Марпл «Отель “Бертрам”».
Спешите стать гостем Brown’s Hotel! Мы уверены: вы надолго сохраните данную поездку в памяти и сердце!
Автор: Мөлдір Адамжан
Фотографии: Brown’s Hotel